Claro que todos sabemos, segurança é a coisa mais importante, mas SMTP via SSH, eu conheço poucos que usam.
Sim isto pode ser uma ótima opção, caso voce, por algum motivo, esteja fora de sua rede, e tenha que enviar um email, via o seu servidor, que somente permite acesso ao SMTP , somente para a rede interna.
“Suponha que você tem um cliente de email, e shell em algum servidor linux ou unix. Além disso, suponha que você mesmo usa um laptop e baixe email via POP3 ou IMAP, e envia emails por smtp, usando um host local. Imagine agora que algum dia seu IP, dinâmico, ou sua posição geográfica em relação ao seu smtp mudou, ops seu acesso está negado. “
Estão oque podemos você fazer?
Simple, um túnel SSH, para o seu servidor SMTP.
Referencias:

